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Säurearmer Kaffee

Wir alle lieben Espresso - konzentriert, komplex und mit dicker Crema.

Natürlich gehört zu einem wohl ausbalanciertem Espresso auch eine zartprickelnde spritzige Note, aber bitte blumig, weinig, fruchtig oder beerig. Was wir nicht möchten sind beißende, ätzende und saure Noten. Ähnlich verhält es sich mit den Bitterstoffen. Nuancen von geröstetem Brot, dunkler Schokolade, Nuss-Aromen, Sirup, Karamell und Malz sind willkommen, wohingegen stechende, raue oder strenge Aromen unerwünscht sind. Dadurch kann ein Espresso schon einmal verkohlt, harzig oder sehr rauchig schmecken. Aber was sind die Voraussetzungen dafür, dass aus guten Rohkaffees ein Espresso zum Verlieben wird? Lesen Sie mehr.

Wir haben für Sie eine Auswahl der für uns besten säurearmen Espresso Sorten zusammengestellt. Alle Kaffees punkten auch mit wenig Bitterstoffen. Die meisten säurearmen Kaffees stammen aus Süditalien. Von preisgünstig bis exklusiv ist alles vertreten. Freuen Sie sich auf eine Aromaexplosion an Ihrem Gaumen.

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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1012

Röstgrad: Mittel Säurearm: ja Stärke: Ausbalanciert, Intensiv
Aroma: nussig, schokoladig
Toraldo Bluette Kaffee 1000g
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Toraldo Linea No. 40 - Bluette
1kg | Ganze Bohne | 03.2024
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1855

Röstgrad: Dunkel Säurearm: ja Stärke: Intensiv
Aroma: malzig, schokoladig
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Compagnia dell'Arabica Brasil Espressopads
18 Stück | ESE Pads | 01.2024
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1129

Röstgrad: Hell Säurearm: ja Stärke: Mild
Aroma: schokoladig
Arabicaffe Pads ESE Cialde Servings
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Arabicaffe Espresso Pads - ESE
18 Stück | ESE Pads | 02.2024
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1262

Röstgrad: Dunkel Säurearm: ja Stärke: Intensiv
Aroma: nussig, schokoladig
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1737

Röstgrad: Hell Säurearm: ja Stärke: Mild
Aroma: floral, schokoladig
Kimbo Kaffee Napoletano Espresso
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Kimbo Kaffee Napoletano Espresso
250g | Gemahlen | 12.2023
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1456

Röstgrad: Mittel Säurearm: ja Stärke: Intensiv
Aroma: schokoladig
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1264b

Röstgrad: Mittel Säurearm: ja Stärke: Intensiv
Aroma: malzig, schokoladig
Kimbo Espresso Kaffee Premium
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1kg | Ganze Bohne | 05.2023
21,08 €
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1479

Röstgrad: Dunkel Säurearm: ja Stärke: Intensiv
Aroma: malzig, schokoladig
Kimbo Espresso Kaffee Superior Blend
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1kg | Ganze Bohne | 05.2023
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1486

Röstgrad: Mittel Säurearm: ja Stärke: Mild
Aroma: floral, schokoladig
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1kg | Ganze Bohne | 01.2024
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1805

Röstgrad: Dunkel Säurearm: ja Stärke: Ausbalanciert
Aroma: fruchtig, malzig
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1kg | Ganze Bohne | 03.2024
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1806

Röstgrad: Dunkel Säurearm: ja Stärke: Intensiv
Aroma: fruchtig, schokoladig
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1597

Röstgrad: Dunkel Säurearm: ja Stärke: Intensiv
Aroma: malzig, nussig
Barbera Classica Espresso
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Barbera Classica Espresso
1kg | Ganze Bohne | 02.2024
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1596

Röstgrad: Dunkel Säurearm: ja Stärke: Intensiv
Aroma: nussig, schokoladig
Diemme Corpo Nespresso®* kompatible Kapseln
espresso-international.de Bewertungen mit ekomi.de
Diemme Corpo Nespresso®* kompatible Kapseln
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1893

Röstgrad: Mittel Säurearm: ja Stärke: Intensiv
Aroma: floral, nussig
Diemme Nespresso Kapseln Corpo
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50 Stück | Kapsel | 01.2024
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1697

Röstgrad: Hell Säurearm: ja Stärke: Mild
Aroma: malzig, nussig
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espresso-international.de Bewertungen mit ekomi.de
Barbera Espresso Pads
18 Stück | ESE Pads | 12.2023
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1738

Röstgrad: Dunkel Säurearm: ja Stärke: Intensiv
Aroma: fruchtig, schokoladig
Salimbene - Espresso Probierset
espresso-international.de Bewertungen mit ekomi.de
Salimbene Espresso Probierset
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1771

Röstgrad: Dunkel Säurearm: ja Stärke: Intensiv
Salimbene Deliziosa 250g Bohne
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Salimbene Deliziosa
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1759

Röstgrad: Dunkel Säurearm: ja Stärke: Intensiv
Aroma: fruchtig, schokoladig
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Salimbene Caffetteria
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1757

Röstgrad: Dunkel Säurearm: ja Stärke: Ausbalanciert
Aroma: fruchtig, malzig
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1754

Röstgrad: Dunkel Säurearm: ja Stärke: Ausbalanciert
Aroma: fruchtig, malzig
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1755

Röstgrad: Dunkel Säurearm: ja Stärke: Intensiv
Aroma: fruchtig, schokoladig
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1756

Röstgrad: Dunkel Säurearm: ja Stärke: Intensiv
Aroma: fruchtig, schokoladig
Salimbene Superbar 250g Bohne
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1758

Röstgrad: Dunkel Säurearm: ja Stärke: Intensiv
Aroma: fruchtig, schokoladig
Salimbene Superbar 250g gemahlen
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1761

Röstgrad: Dunkel Säurearm: ja Stärke: Intensiv
Aroma: fruchtig, schokoladig
Salimbene Deliziosa
espresso-international.de Bewertungen mit ekomi.de
Salimbene Deliziosa
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1762

Röstgrad: Dunkel Säurearm: ja Stärke: Intensiv
Aroma: fruchtig, schokoladig
Salimbene Deliziosa Dose
espresso-international.de Bewertungen mit ekomi.de
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1809

Röstgrad: Dunkel Säurearm: ja Stärke: Intensiv
Aroma: fruchtig, schokoladig
Avanti Anina 500g Espresso
espresso-international.de Bewertungen mit ekomi.de
Avanti Anina Espresso
500g | Ganze Bohne | 03.2023
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 1812

Röstgrad: Mittel Säurearm: ja Stärke: Mild
Aroma: floral, nussig
Avanti Espresso Anina 1000g
espresso-international.de Bewertungen mit ekomi.de
Avanti Anina Espresso
1kg | Ganze Bohne | 10.2023
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 10004

Röstgrad: Mittel Säurearm: ja Stärke: Mild
Aroma: floral, nussig
Passalacqua ESE Espresso Pad Manhoa
espresso-international.de Bewertungen mit ekomi.de
Passalacqua ESE Pad Manhoa
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 10016

Röstgrad: Dunkel Säurearm: ja Stärke: Intensiv
Aroma: fruchtig, schokoladig
Caffè Borbone Nespresso kompatible Kapseln - Oro
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Borbone Nespresso® Kapseln Oro
50 Stück | Kapsel | 03.2024
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 10099

Röstgrad: Dunkel Säurearm: ja Stärke: Ausbalanciert
Aroma: floral, nussig
Moka Efti ESE Espresso Pads 100% Arabica
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Moka Efti 100% Arabica ESE Espresso Pads
100 Stück | ESE Pads | 02.2024
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 10110

Röstgrad: Hell Säurearm: ja Stärke: Mild
Aroma: nussig
Moka Efti ESE Pads Arabica
espresso-international.de Bewertungen mit ekomi.de
Moka Efti 100% Arabica ESE Espresso Pads
20 Stück | ESE Pads
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 10114

Röstgrad: Hell Säurearm: ja Stärke: Mild
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Moka Efti Lungo Ese Pad
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Moka Efti 100% Arabica ESE Lungo Pads
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 10109

Röstgrad: Hell Säurearm: ja Stärke: Mild
Aroma: nussig
Lungo Moka Efti ESE Pad - 7g
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Moka Efti 100% Arabica ESE Lungo Pads
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 10113

Röstgrad: Hell Säurearm: ja Stärke: Mild
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La Genovese Royal | Espresso Italiano
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La Genovese Caffè Royal - Espresso Italiano
1kg | Ganze Bohne | 03.2024
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 10222

Röstgrad: Mittel Säurearm: ja Stärke: Ausbalanciert
Aroma: nussig, schokoladig
La Genovese Espresso Italinao Oro Bohne
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La Genovese Caffè Oro - Espresso Italiano
1kg | Ganze Bohne | 04.2024
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1-3 Tage Artikel-Nr.: 10223

Röstgrad: Mittel Säurearm: ja Stärke: Ausbalanciert
Aroma: nussig, schokoladig
1 von 3

 

Ganz klar - wir möchten keine ätzende Säure und wenig unangenehme Bitterstoffe im Kaffee. 

Das sind die Vorausssetzungen dafür:

  • die kluge Auswahl und Zusammenstellung der Rohkaffeesorten
    Jede Varietät hat ihr eigenes Geschmacksprofil und steuert für den Blend diese Charakteristik im optimalen Verhältnis bei. Und schon bei der Auswahl der Sorten kann man darauf achten, dass es sich um säurearme Kaffeebohnen handelt. Man kann es mit einem Wein-Cuvee vergleichen. Der Röstmeister versteht es daraus eine unverwechselbare Sorte zu kreieren. Ausgewogen und dennoch unverwechselbar. Darum trinken die meisten Kaffeeliebhaber auch Blends und keine sortenreinen Bohnen, denen eine Komplexität an Aromen und Geschmack oft abgeht.

  • das Mischungsverhältnis zwischen Arabica und Robustabohnen
    Mittlerweile ist es allgemein bekannt, dass ein hoher Arabicaanteil nicht gleichzusetzen ist mit hoher Qualtität. Denn es gibt genauso viele schlechte Arabicas wie es hochwertige Robustabohnen gibt. Gerade das Zusammenspiel dieser beiden ist das tiefere Geheimnis eines guten Espressokaffees. Vielleicht kann man es mit Brot vergleichen: Sie merken nicht unbedingt, dass Salz darin ist, aber Sie merken es, wenn es fehlt.

  • Der Röstprozess
    Eine ganz entscheidene Rolle spielt die Dauer der Röstung. Insbesondere in Süditalien röstet man lange (20-28 Minuten), aber bei niedriger Temperatur. Und genau das sorgt dafür, dass die Chloragen-Säuren minimiert werden und Bitterstoffe sich aus den Bohnen lösen. In Neapel geht es soweit, dass manche Bohnen tiefschwarz glänzend bis fast ölig die Rösttrommel verlassen, weil durch die lange Röstung das enthaltene Kaffeeöl austritt. Dies ist kein Qualtiätsmangel, sondern tatsächlich erwünscht.

 

Achtung! Magenschonend NICHT ERLAUBT! 

Wußten Sie eigentlich, dass es in Deutschland nicht erlaubt ist Kaffee als magenschonend zu bezeichnenDas gilt auch für magenfreundlicher Kaffee oder verträglicher Espresso oder bekömmlicher Kaffee. Es handelt sich dabei um unlauteren Wettbewerb

Begründung: 

Bei der Bezeichnung "Bekömmlicher Kaffee" handelt es sich um eine unspezifische gesundheitsbezogene Angabe. Und laut Lebensmittel-Gesundheitsangaben-VO darf das nur gemacht werden, wenn diese auf einen vermeintlichen Charakter einer zugelassenen gesundheitsbezogenen Angabe abgestellt ist.

Fragezeichen im Gesicht? Wir auch...