Cavallucci, typisches toskanisches Weihnachtsgebäck
Cavallucci sind eine der berühmtesten Weihnachtsleckereien in der Toskana und stammen aus der Zeit der Renaissance, als der Kirchenrat Panpepato und Cavallucci an seine Mitglieder verteilte. Die ursprünglich aus Siena stammenden altmodischen Kekse haben eine weiche Konsistenz und werden aus einfachem Mehl, Nüssen, kandierten Früchten, Anis und Gewürzen hergestellt. Diese Cavallucci genannten Kekse waren ursprünglich mit dem Bild eines Pferdes bedruckt und wurden nach den Cavallari oder den Reitern benannt, die mit zweirädrigen Karren unterwegs waren und oft in Osterien (Gasthöfen) anhielten, um ihren Durst zu stillen. Der Tradition nach isst man in Siena zur Weihnachtszeit zwei Cavallucci und ein Stück Panforte.
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