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Speicherstadt Kaffee

Unsere Speicherstadt Kaffees

Speicherstadt-LogoEs wurde nun wirklich Zeit diese über die Grenzen Hamburgs hinaus bekannten Kaffees und Espresso-Röstungen mit in unser Sortiment zu nehmen. Wenn es eine Kaffeestadt in Deutschland gibt, dann ist es ganz sicher Hamburg. Der Hamburger Hafen war und ist einer der ganz großen Umschlagplätze für Rohkaffee. Und seit vielen Jahren sitzt die Speicherstadt Kaffeerösterei direkt an der Quelle. Die außergewöhnlichen Sorten, die mit viel Liebe vor Ort immer on demand geröstet werden suchen ihres Gleichen. Wir starten mit einer kleinen Auswahl und werden diese stetig erweitern.

> Speicherstadt Kaffeerösterei
> Sorgfalt, Erfahrung und Leidenschaft

Speicherstadt
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Speicherstadt Kaffee Orang Utan Sumatra 250g
Speicherstadt Kaffee Orang Utan Espresso 250g...
Artikel-Nr.: 10130
Inhalt: 0.25 kg (€ 30,00 / 1 kg)
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Speicherstadt Kaffee Honduras 18 Conjeco Demeter Espresso
Speicherstadt Kaffee Demeter Honduras Espresso
Artikel-Nr.: 10131
Inhalt: 0.25 kg (€ 30,00 / 1 kg)
€ 7,50

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Speicherstadt Kaffee Schümli 250g ganze Bohne Cafe Creme
Speicherstadt Kaffee Schümli Caffe Creme 250g...
Artikel-Nr.: 10132
Inhalt: 0.25 kg (€ 26,00 / 1 kg)
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Speicherstadt Hamburg Espresso Forte 250g Kräftig
Speicherstadt Kaffee Espresso Forte
Artikel-Nr.: 10133
Inhalt: 0.25 kg (€ 23,60 / 1 kg)
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Speicherstadt Hamburg Espresso Il Gusto 250g Kräftig
Speicherstadt Kaffee Bio Espresso Il Gusto
Artikel-Nr.: 10134
Inhalt: 0.25 kg (€ 27,60 / 1 kg)
€ 6,90

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Speicherstadt Kaffee Ebbe & Flut 250g gante Bohne
Speicherstadt Ebbe & Flut Bio Kaffeemischung
Artikel-Nr.: 10126
Inhalt: 0.25 kg (€ 31,60 / 1 kg)
€ 7,90

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Speicherstadt Kaffee Ebbe und Flut Kaffeemischung gemaheln
Speicherstadt Bio-Kaffee Ebbe & Flut gemahlen
Artikel-Nr.: 10142
Inhalt: 0.25 kg (€ 31,60 / 1 kg)
€ 7,90

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Speicherstadt Kaffee Orang Utan Sumatra
Speicherstadt Kaffee Orang Utan Espresso 500g...
Artikel-Nr.: 10206
Inhalt: 0.5 kg (€ 29,80 / 1 kg)
€ 14,90

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Speicherstadt Kaffee Forte Espresso | 500g
Speicherstadt Kaffee Espresso Forte
Artikel-Nr.: 10211
Inhalt: 0.5 kg (€ 23,60 / 1 kg)
€ 11,80

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Speicherstadt Kaffee Hamburg Espresso Il Gusto 500g Kräftig
Speicherstadt Kaffee Espresso Bio Il Gusto
Artikel-Nr.: 10213
Inhalt: 0.5 kg (€ 27,60 / 1 kg)
€ 13,80

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Speicherstadt Kaffee Mexiko
Speicherstadt Mexiko Oaxaca Bio
Artikel-Nr.: 10388
Inhalt: 1 kg
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Speicherstadt Café Créme
Speicherstadt Kaffee Schümli Caffe Creme
Artikel-Nr.: 10232
Inhalt: 0.5 kg (€ 25,80 / 1 kg)
€ 12,90

Kurzzeitig vergriffen

 

Speicherstadt Kaffeerösterei

Die Planung zur Eröffnung der Speicherstadt Kaffee begann bereits im Jahre 2003 als die Freihafengrenze in das südliche Hafengebiet verlegt und das Einzelhandelsabkommen aufgehoben wurde.


Nach Zahlreichen Verhandlungen mit dem Denkmalschutz und dem Amt für Umweltschutz konnte die Rösterei endlich ihr Gebäude beziehen. Im Herzen der historischen Speicherstadt Hamburgs - in einem der alten Backsteinhäuser - liegt die Speicherstadt Kaffeerösterei.

2006 wurde sie von Thimo Drews und Andreas Wessel-Ellermann gegründet und befindet sich in einem alten Speichergebäude von 1888. Beide Geschäftsführer stammen aus Familien, die bereits in zweiter Generation im Kaffeehandel tätig sind.

Im Speicherstadt Café am Kehrwieder 5 steht heute die Probat Röstanlage, jeder Besucher kann der Rösterei beim Rösten über die Schulter schauen. Besonders viel Aufmerksamkeit schenkt die Spezialitätenrösterei den sortenreinen Kaffees, wie z.B. dem Demeter Honduras. Dabei wird jede Sorte einzeln geröstet und Mischungen erst anschließend erstellt. So wird jeder Kaffee nach seinem individuellen Röstprofil veredelt. Durch die schonende Trommelröstung entfalten die Kaffees ihren einzigartigen Charakter und Geschmack.

Die Rösterei handelt mit dem Farmer direkt und besucht diese auch regelmäßig. Ebenso wichtig ist ihnen die Nachhaltigkeit und Verantwortung für Mensch und Natur. Mit Projekten wie Orang Utan Espresso wird ein teil des Erlöses gespendet, um so die Orang Utans im Anbauland zu schützen und deren Biotop zu erhalten.

Sorgfalt, Erfahrung und Leidenschaft

Um einen perfekten Kaffee in der Tasse zu erhalten bedarf es einer Vielzahl menschlicher Einflüsse. Alle Schritte bedürfen viel Sorgfalt, Erfahrung und Leidenschaft.

Angefangen bei der geografischen Lage des Anbaulandes wirken sich Faktoren wie Boden-Beschaffenheit, Klima, Misch-/Monokultur, Dünger, Düngezyklen, Bewässerung, Beschnitt, Erntemethode, Aufbereitungsart sowie Reinigung, Sortierung nach Bohnengrößen bis zur Lagerung und Verschiffungszeit des Kaffees auf die Qualität mitsamt des Preises aus. Durch jahrzehntelange Tätigkeit im Rohkaffeeimport kann die Speicherstadt Kaffeerösterei auf umfangreiche Erfahrung und überaus gute Kontakte in die Ursprungsländer zugreifen, sodass sie immer wieder neue, hochqualitative Kaffees entdecken und importieren können.

An die Rohkaffee beeinflussenden Zwischenschritte knüpft die Röstung direkt an. Um das Maximum an Aromen in der Tasse zu erhalten, müssen bestimmte Parameter wie die Rösttemperatur, die Röstzeit oder ein möglichst punktgenaues Ende der Röstung an den Feuchtigkeitsgehalt des Kaffees, seine Bohnengröße, Gleichmäßigkeit, Bohnenhärte u.v.m. angepasst sein. Durch unsere vergleichsweise langsame und schonende Röstung reduzieren sich Röstreizstoffe wie Öle, Wachse und Fette weitgehend.

Alle Röstanlagen stehen in ihrem Gastraum, sodass jeder ihnen bei der Arbeit in der Rösterei zusehen kann während man einen leckeren, röstfrischen Kaffee genießt.