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Alps Coffee

2_Alps_Coffee-940x940DER GIPFEL DES KAFFEEGESCHMACKS - Alps Coffee aus der traditionsreichen Röster-Dynastie Schreyögg in Südtirol steht für hochwertige Espressokaffees und Cafè Crema mit feinen, ausbalancierten Aromen und vollmundigem Geschmack. Die Bohnen werden natürlich separat besonders schonend im Langzeit-Röstverfahren geröstet. Das wirkt sich äußerst positiv auf die Qualität aus, da durch dieses Verfahren der nachhaltig intensive Geschmack und die charakteristischen Merkmale einer jeden Kaffeebohne zur Geltung kommen. mehr lesen ↓

→ Was macht Alps Coffee aus? 
→ Perfekt für Vollautomaten

Alps Coffee
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Alps Coffee Schreyögg Kaffee Aurum - Espresso Italiano
espresso-international.de Bewertungen mit ekomi.de
Alps Coffee Aurum Espresso
1kg | Ganze Bohne | 06.2025
33,53 €
(33,53 € / 1 kg)

1-3 Tage Artikel-Nr.: 1671

Röstgrad: Mittel Stärke: Ausbalanciert
Aroma: schokoladig, fruchtig
Artikel-Nr.: 1671
BUNDLE
Alps Coffee Schreyögg Kaffee Espresso EXQUISIT - Espresso Italiano
espresso-international.de Bewertungen mit ekomi.de
Alps Coffee EXQUISIT Espresso
1kg | Ganze Bohne | 06.2025
33,53 €
(33,53 € / 1 kg)

1-3 Tage Artikel-Nr.: 1082

Röstgrad: Mittel Stärke: Ausbalanciert
Aroma: fruchtig
Artikel-Nr.: 1082
Schreyögg Kaffee Creme Schümli
espresso-international.de Bewertungen mit ekomi.de
Alps Coffee Creme Schümli Kaffee
1kg | Ganze Bohne | 05.2025
24,56 €
(24,56 € / 1 kg)

1-3 Tage Artikel-Nr.: 1081

Röstgrad: Hell Stärke: Ausbalanciert
Aroma: nussig
Artikel-Nr.: 1081
Alps Coffee Kaffee Crematic 1000g
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Alps Coffee Crematic Kaffee | Perfekt für Vollautomaten
1kg | Ganze Bohne | 06.2025
24,56 €
(24,56 € / 1 kg)

1-3 Tage Artikel-Nr.: 1016

Röstgrad: Mittel Stärke: Intensiv
Aroma: nussig, malzig
Artikel-Nr.: 1016
Schreyögg Alps Coffee Barmatic
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Alps Coffee Barmatic Espresso
1kg | Ganze Bohne | 04.2025
24,56 €
(24,56 € / 1 kg)

1-3 Tage Artikel-Nr.: 1080

Röstgrad: Mittel Stärke: Mild
Aroma: nussig
Artikel-Nr.: 1080
Alps Coffee Delizia Espresso 1000g
espresso-international.de Bewertungen mit ekomi.de
Alps Coffee DELIZIA Espresso
1kg | Ganze Bohne | 07.2025
22,32 €
(22,32 € / 1 kg)

1-3 Tage Artikel-Nr.: 1166

Röstgrad: Mittel Stärke: Intensiv
Aroma: schokoladig, malzig
Artikel-Nr.: 1166
Schreyögg Alps Coffee Exquisit 500g
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Alps Coffee Exquisit Espresso
500g | Ganze Bohne | 03.2025
17,83 €
(35,66 € / 1 kg)

1-3 Tage Artikel-Nr.: 10297

Röstgrad: Mittel Stärke: Ausbalanciert
Aroma: floral
Artikel-Nr.: 10297
Schreyögg Alps Coffee Kaffee Creme Schümli | 500g Bohne | Vollautomaten
espresso-international.de Bewertungen mit ekomi.de
Alps Coffee Creme Schümli Espresso
500g | Ganze Bohne | 05.2025
12,84 €
(25,68 € / 1 kg)

1-3 Tage Artikel-Nr.: 10296

Röstgrad: Hell Stärke: Mild
Aroma: nussig, floral
Artikel-Nr.: 10296
Schreyögg Alps Coffee 100% Arabica BIO
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Alps Coffee 100% Arabica BIO Espresso
500g | Ganze Bohne | 04.2025
17,38 €
(34,76 € / 1 kg)

1-3 Tage Artikel-Nr.: 10298

Röstgrad: Mittel Stärke: Intensiv
Aroma: floral, fruchtig
Artikel-Nr.: 10298
Alps Coffee Allegria Espresso
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Alps Coffee Allegria Espresso
500g | Ganze Bohne | 04.2025
10,65 €
(21,30 € / 1 kg)

1-3 Tage Artikel-Nr.: 10874

Röstgrad: Mittel Stärke: Ausbalanciert
Aroma: fruchtig
Artikel-Nr.: 10874
Schreyögg Alps Coffee Espresso | Bio und Fairtrade | 500g Bohne
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Alps Coffee Decaffeinato - entkoffeinierter Bio Fairtrade...
500g | Ganze Bohne | 07.2025
18,17 €
(36,34 € / 1 kg)

1-3 Tage Artikel-Nr.: 10299

Röstgrad: Mittel Stärke: Mild
Aroma: schokoladig, floral
Artikel-Nr.: 10299
Schreyögg Bio Fairtrade Espresso gemahlen
espresso-international.de Bewertungen mit ekomi.de
Alps Coffee Decaffeinato entkoffeinierter Bio-Fairtrade...
250g | Gemahlen | 06.2025
8,19 €
(32,76 € / 1 kg)

1-3 Tage Artikel-Nr.: 10023

Röstgrad: Mittel Stärke: Mild
Aroma: schokoladig, floral
Artikel-Nr.: 10023
Alps Coffee Equisit ESE Espresso Pads
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Alps Coffee Exquisit Espresso Pads - Kaffeepads
15 Stück | ESE Pads | 11.2025
6,72 €
(67,20 € / 1 kg)

1-3 Tage Artikel-Nr.: 1368

Röstgrad: Hell Stärke: Mild
Aroma: floral
Artikel-Nr.: 1368
Schreyögg Kaffeepad ESE Crema
espresso-international.de Bewertungen mit ekomi.de
Alps Coffee Crema Espresso Pads - Kaffeepads
15 Stück | ESE Pads | 10.2025
5,33 €
(53,30 € / 1 kg)

1-3 Tage Artikel-Nr.: 1804

Röstgrad: Mittel Stärke: Mild
Aroma: nussig, malzig
Artikel-Nr.: 1804
Alps Coffee koffeinfreie Bio Pads, Kaffeepads
espresso-international.de Bewertungen mit ekomi.de
Alps Coffee koffeinfreie Bio Pads, Kaffeepads
15 Stück | ESE Pads | 10.2025
7,74 €
(77,40 € / 1 kg)

1-3 Tage Artikel-Nr.: 10069

Röstgrad: Dunkel Säurearm: Ja Stärke: Intensiv
Aroma: schokoladig, nussig
Artikel-Nr.: 10069
Alps Coffee Schreyögg Sereno Bio Fairtrade ESE pads
espresso-international.de Bewertungen mit ekomi.de
Alps Coffee Sereno Bio Fairtrade - Kaffeepads
100g | ESE Pads 15 Stück | ESE Pads | 10.2024
7,74 €
(77,40 € / 1 kg)

Leider vergriffen Artikel-Nr.: 10070

Röstgrad: Hell Stärke: Mild
Aroma: schokoladig, nussig, fruchtig
Artikel-Nr.: 10070

 

Kaffee. Was steckt hinter der Kunst des Kaffee Röstens?

kaffee-roestenKaffee ist für die meisten Menschen mehr als nur ein Getränk. Es ist eine Leidenschaft, eine Kunstform und auch Ausdruck der eigenen Kultur. Kaffee kann uns vereinen und uns jeden Moment des Tages begleiten.
Aber warum ist die Kunst des Kaffee Röstens so wichtig? Was steckt hinter dieser faszinierenden Praxis?
In diesem Artikel werden wir tief in die Welt des Kaffee Röstens eintauchen und die Gründe dafür erkunden.

Die Bedeutung der Kaffee Röstung

Die Röstung der Kaffeebohnen ist ein entscheidender Schritt im Prozess der Veredelung. Es verleiht dem Kaffee seinen einzigartigen Geschmack, sein Aroma und seine Farbe. Die Röstung verwandelt die grünen Kaffeebohnen in die braunen Bohnen, die wir als Kaffee kennen und lieben. Aber es ist natürlich nicht nur die Veränderung der Farbe. Während des Röstprozesses werden komplexe chemische Veränderungen in den Kaffeebohnen ausgelöst, die den Geschmack und das Aroma entscheidend beeinflussen.

 

Die Kunst des Kaffee Röstens

Das Rösten von Kaffee ist eine Fertigkeit, die viele Jahre Erfahrung und Fachwissen erfordert. Insbesondere für die Herstellung eines Blends muss der Röstmeister sein Können unter Beweis stellen. Er muss umfassende Kenntnisse hinsichtlich der weltweit angebauten Kaffee-Sorten haben, damit er Charakteristik und Menge perfekt aufeinander abstimmen kann. So entwickelt er seine perfekte Mischung. Er kombiniert die Varietäten so, dass die Aromen und Geschmacksnoten der Kaffeebohnen sich entfalten können und ihre Nuancen zu einem ausbalancierten und komplexen Blend verschmelzen. Ein erfahrener Röster kann den Unterschied zwischen einem guten und einem außergewöhnlichen Kaffee ausmachen.

 

Warum ist die Röstung so wichtig?

Die Kaffee Röstung ist ein wesentlicher Schritt, um das Beste aus jeder Bohne zu gewinnen. Durch die Röstung werden Bitterstoffe und Säuren des Kaffees reduziert und die natürlichen Aromen und Geschmacksnoten betont. Eine schlechte Röstung kann den Geschmack des Kaffees jedoch genauso negativ beeinträchtigen und zu einem bitteren oder sauren Geschmack führen.

kaffee-roesten-bohnenMehr als 800 Aromen sind in Kaffeebohnen wissenschaftlich belegt. Und dieser Schatz sollte durch einen Profi gehoben werden. Durch die Hitze der Röstung reduziert sich der Wasseranteil und das Gewicht der Bohne, während das Volumen zunimmt. Bei 160-180 Grad karamellisiert der in der Bohne enthaltene Zucker. Erst ab einer Temperatur von 165 Grad entwickeln sich die Röstaromen. Hierbei verbindet sich der Zucker mit Aminosäuren, sodass neue Geschmacksstoffe entstehen. Diese Reaktion wird Maillard-Reaktion genannt.

 

Die Auswirkungen der Röstung auf den Geschmack des Kaffees

  • Die Röstung beeinflusst den Geschmack und das Aroma des Kaffees auf viele Arten. Hier sind einige der Auswirkungen aufgeführt:
  • Die Röstung beeinflusst die Stärke des Kaffees: Je länger die Kaffeebohnen geröstet werden, desto stärker wird der Geschmack des Kaffees. Die Dauer der Röstung kann auch die Bitterkeit und Säure des Kaffees beeinflussen.
  • Die Röstung beeinflusst das Aroma: Die Röstung kann die Geschmacksnoten des Kaffees verändern und ihm verschiedene Nuancen verleihen, wie z.B. Schokolade, Karamell oder fruchtige Noten.
  • Die Röstung beeinflusst die Textur: Die Röstung kann auch die Textur des Kaffees beeinflussen. Ein leicht gerösteter Kaffee kann einen leichteren Körper haben, während ein dunkel gerösteter Kaffee vollmundiger sein kann.

 

Was macht eine gute Kaffee Röstung aus?

Eine gute Kaffee Röstung zeichnet sich durch eine perfekte Balance zwischen Aroma, Geschmack und Textur aus. Ein erfahrener Röster wird die Kaffeebohnen sorgfältig auswählen, um sicherzustellen, dass nur die besten Bohnen geröstet werden. Während des Röstprozesses wird der Röster den Fortschritt genau überwachen, um sicherzustellen, dass der Kaffee nach seinem spezifischen Profil geröstet wird. Eine gute Kaffee Röstung erfordert Geduld, Sorgfalt und ein tiefes Verständnis für die komplexe Chemie des Röstprozesses.

 

Die Bedeutung des Kaffee Röstens für die Kultur

Kaffee ist seit Jahrhunderten ein wichtiger Teil der menschlichen Kultur. In vielen Ländern wird Kaffee als Symbol der Gastfreundschaft und der Zusammenkunft betrachtet. Auch die Art der Röstung variiert stark regional und gehört zum Ausdruck der eigenen Kaffeekultur. Allgemein kann man sagen, dass in Italien von Nord nach Süd die Intensität der Röstung zunimmt. Viele Kaffeeliebhaber wissen um die Qualitätsunterschiede und schätzen die Arbeit und Leidenschaft, die in die Herstellung eines perfekten Kaffees investiert werden.

 

Häufig gestellte Fragen zum Thema Kaffee Röstung

Frage 1: Wie lange dauert der Kaffee Röstprozess im Trommelverfahren?

Antwort: Der Röstprozess kann je nach Röstart und Bohnensorte unterschiedlich lang dauern. In der Regel dauert die Röstung jedoch zwischen 10 und 20 Minuten.

Frage 2: Kann ich Kaffeebohnen zu Hause rösten?

Antwort: Ja, es ist natürlich möglich, Kaffeebohnen zu Hause zu rösten. Auf dem Markt gibt es eine Menge von kleinen Tischgeräten bzw. Probenröster. Es erfordert jedoch Erfahrung und Fachwissen, um einen perfekt gerösteten Kaffee zu erzielen. In früheren Zeiten wurden grüne Kaffeebohnen sogar auf dem eigenen Herd in einer Pfanne braun gebrannt. Die Qualität war weiß Gott nicht zu vergleichen mit heutigen Ansprüchen.

Frage 3: Wie kann ich den perfekten Kaffee zu Hause zubereiten?

Antwort: Der perfekte Kaffee hängt von vielen Faktoren ab, wie der Qualität der Bohnen, dem Röstgrad, der Wassertemperatur und der Brühmethode. Zudem sind Geschmäcker sehr verschieden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Methoden und finden Sie heraus, was für Sie am besten funktioniert.

 

Fazit

Kaffee ist nicht nur ein Getränk, sondern eine Leidenschaft für kultivierte Lebensart. Die Kunst des Kaffee Röstens spielt eine entscheidende Rolle bei der Herstellung eines perfekten Kaffees. Die Röstung ist ein komplexer Prozess, der Erfahrung, Fachwissen und Geduld erfordert.

Die Bedeutung der Röstung für den Geschmack und das Aroma des Kaffees kann nicht genug betont werden. Wenn Sie ein Kaffeeliebhaber sind, sollten Sie sich die Zeit nehmen und die unglaubliche Vielfalt und Komplexität des Kaffees zu entdecken.