Caffè Trucillo Gran Caffè
Aromatico e Bilanciato - Aromatic and Balanced
1000g ganze Premium Espressobohnen
Mischungsverhältnis: 90% Arabicabohnen / 10% Robustabohnen
Trucillos Professional Linie: Der Aromatische und Ausgewogene
Hier bleiben keine Wünsche offen. Mit der Professional Linie möchte Caffe Trucillo seinen anspruchsvollen Gastronomen in Italien eine Röstung an die Hand geben, die mit jeder Zubereitungsform überzeugt. Matteo Trucillo, Sohn des Gründers, kümmert sich persönlich um diese hochklassigen Bar-Blends. Seine Maxime ist eine absolut perfekte und makellose Verarbeitung und Röstung. Sein eigener Anspruch an diese Sorte erfüllt die hohen Qualitätsanforderungen eines Espresso Italiano Kaffees.
Die Anforderungen:
Auf den ersten Blick hat ein echter Espresso Italiano eine haselnussbraune bis dunkelbraune Crema mit einer sehr feinen Textur (keine großen Maschen und größere oder kleinere Blasen). Der Espresso hat einen intensiven Duft mit Noten von Blumen, Früchten, geröstetem Brot und Schokolade. All diese Geschmacksnoten bleiben auch noch lange nach dem ersten Schluck erhalten. Sein Geschmack ist rund, kräftig und samtig. Säure und bittere Noten sind gut ausbalanciert und keines der beiden überwiegt das andere.
Der Trucillo Gran Caffè ist so ein typisch italienischer Espresso. Eine ausgewogene Mischung der auserlesensten Arabica- und Robustabohnen der Welt. Ziel ist es, die besten Eigenschaften jeder Bohnensorte hervorzuholen. So kommen für den Gran Caffè Rohbohnen aus Brasilien, Nicaragua und Äthiopien zum Einsatz. Nach sorgfältiger Auslese der Bohnen werden sie für eine lange Zeit bei mittlerer Röststufe in einem Trommelröster veredelt. Die lange und schonende Röstung beugt eine Überhitzung der Bohnen vor und lässt sie dafür die tollsten Aromen entwickeln. Bei dem Gran Caffè entsteht so eine aromatische Intensität mit zarten Noten von Vanille und gerösteten Mandeln sowie ein Duft von frischen Früchten und Blumen.
Der enthaltende Robusta Anteil sorgt für eine ausgezeichnete haselnussbraune Crema von feinsamtiger Konsistenz. Ein Schluck dieses Meisterwerks ist weich und wird von Espresso-Kennern als angenehm rund beschrieben. Der leckere Duft gepaart mit dem unvergesslichen Geschmackserlebnis sorgen für einen Genuss, der alle Sinne anspricht.
Espresso International ist stolz, dass Caffe Trucillo uns als exklusiven Anbieter der Professional Linie ausgewählt hat. Denn der Trucillo Gran Caffe ist eigentlich nur der gehobenen Gastronomie vorbehalten.
Um die außergewöhnlich gute Qualität dieses Blends zu unterstreichen, wurde diese Sorte von der INEI (Instituto Nazionale Espresso Italiano) als Espresso Italiano zertifiziert. Das Institut schützt und fördert den echten Espresso und das schon seit 1998.
| Dosierung: | 7-9 g pro Espresso |
| Wasserdruck: | 9 bar |
| Füllmenge: | 25-30ml |
| Extraktionsdauer: | 25-30 Sekunden |
| Wassertemperatur: | 92-96 Grad Celsius |
| Ideale Genusstemperatur: | 67 Grad Celsius |
