Novanta – Italienischer Espressogenuss für jeden Tag
Italienische Röstkunst. Samtige Süße. Außergewöhnliche Balance.
Novanta – italienisch für „neunzig“ – ist unser eigener Espresso-Blend, komponiert für den täglichen Genuss. Eine sorgfältig abgestimmte Verbindung ausgewählter Kaffees, die italienische Espressotradition mit aromatischer Vielfalt und einem unverwechselbar runden Charakter vereint.
Gemeinsam mit unserem exklusiven Partner und Premium-Röster La Genovese haben wir eine Komposition aus 90 % ausgewählten Arabicas und 10 % hochwertigem Robusta entwickelt. Die Arabicas prägen das facettenreiche Aromenspiel und die natürliche Süße, während der Robusta dem Blend mehr Ausdruck und Struktur verleiht und für eine besonders dichte, reichhaltige Crema sorgt.
Ob als morgendlicher Espresso oder als genussvolle Auszeit zwischendurch – Novanta verbindet unkomplizierten Genuss mit italienischem Rösthandwerk. Sein cremiger Charakter, die feinen Kakao- und Gewürznoten sowie die dezente Fruchtigkeit machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter.
Slow Roast, klassisch italienisch, besonders säurearm.
Geschmacksprofil
Im Vordergrund stehen cremige Milchschokolade, geröstete Haselnuss und Karamell. Ergänzt werden diese vertrauten Aromen durch braunen Zucker und reife Brombeere, die dem Profil eine dezente fruchtige Nuance und zusätzliche Tiefe verleihen.
Am Gaumen zeigt sich Novanta vollmundig und samtig mit einer ausgeprägten Süße. Die sehr geringe Säure und eine fein eingebundene Bitterkeit sorgen für ein angenehm rundes Geschmackserlebnis.
Pur als Espresso überzeugt er mit dichter Textur und einem harmonischen Zusammenspiel seiner Aromen. In Milchgetränken entfalten insbesondere die Schokoladen-, Nuss- und Karamellnoten ihre volle Wirkung, ohne an Ausdruck zu verlieren. Der Nachhall ist lang und angenehm süßlich – ein Espresso, der in jeder Zubereitungsart seinen eigenen Charakter bewahrt.
Varietäten
Jede Kaffeesorte wird schonend und separat geröstet. Erst im Anschluss werden die einzelnen Röstungen zu einem harmonisch abgestimmten Blend vereint.
Brazil Santos Cerrado (natural)
Samtig und süß mit einem runden Geschmacksbild. Bildet eine harmonische Grundlage für die Komposition.
Colombia Supremo (washed)
Steht für Balance und Lebendigkeit. Bringt aromatische Finesse und eine angenehme Frische mit.
Honduras SHG (washed)
Tropische Süße mit einer feinen frischen Note. Ergänzt den Blend um weitere aromatische Facetten.
India Parchment (washed)
Kräftige Intensität mit seidiger Seele. Steuert einen vollmundigen Charakter und zusätzliche Tiefe bei.
10 % hochwertiger Robusta ergänzen die Arabica-Komposition und sorgen für mehr Körper sowie eine besonders dichte und stabile Crema.
Die perfekte Zubereitung
Einfacher Espresso:
7,5 g In, 93–94 °C, 9 bar, Tamping ca. 15 kg, 24–28 Sekunden Extraktionszeit, 19–22 g Out.
Die Bedeutung hinter dem Namen Novanta
Novanta ist das italienische Wort für neunzig und verweist auf den Anteil der Arabicas in unserem Blend. Die Zahl steht zugleich für das ausgewogene Verhältnis der beiden Kaffeesorten, aus denen diese Komposition entsteht.
Warum 90 % Arabica und 10 % Robusta?
Die Kombination vereint zwei unterschiedliche Charaktere: Arabica bringt aromatische Vielfalt, feine Nuancen und natürliche Süße mit. Robusta ergänzt den Blend um Kraft, Struktur und eine ausgeprägte Crema. Gemeinsam entsteht ein vielseitiger Espresso mit eigenständigem Profil.
Was macht Novanta so besonders ausgewogen?
Entscheidend ist das Zusammenspiel aus sorgfältig ausgewählten Rohkaffees und einer behutsamen, langsamen Röstung. So können sich die individuellen Eigenschaften der einzelnen Kaffees entfalten und zu einem harmonischen Gesamtbild verbinden. Das Ergebnis ist ein runder Espresso mit ausgeprägter Süße, samtigem Mundgefühl und bemerkenswert geringer Säure.
