Novanta – Unser Lieblingsespresso für jeden Tag
Italienische Röstkunst. Samtige Süße. Außergewöhnliche Balance.
Novanta – italienisch für „neunzig“ – ist unser eigener Espresso-Blend für den täglichen Genuss. Eine harmonische Komposition, die zeigt, wie viel Charakter, Tiefe und aromatische Vielfalt in einem perfekt abgestimmten Blend stecken können.
Gemeinsam mit unserem exklusiven Partner und Premium-Röster La Genovese haben wir einen Espresso komponiert, der 90 % ausgewählte Arabicas mit 10 % hochwertigem Robusta vereint. Die Arabicas sorgen für eine vielschichtige Süße und aromatische Komplexität, während der Robusta dem Blend zusätzliche Tiefe, Körper und eine besonders dichte, reichhaltige Crema verleiht.
Ein Espresso, der besondere Genussmomente ebenso bereichert wie den täglichen Kaffeegenuss – zugänglich, charaktervoll und wunderbar ausgewogen. Schon beim ersten Schluck begeistert Novanta mit seiner cremigen Textur und einer angenehmen Süße. Kakao und warme Gewürze treffen auf feine Fruchtnoten und einen lang anhaltenden, harmonischen Nachhall.
Slow Roast, klassisch italienisch, besonders säurearm.
Geschmacksprofil:
Im Auftakt entfalten sich cremige Milchschokolade, Haselnuss und Karamell. Dahinter zeigen sich feine Noten von braunem Zucker und reifer Brombeere, die dem Espresso eine zusätzliche fruchtige Dimension verleihen.
Der Körper ist cremig, samtig und angenehm voll. Die ausgeprägte Süße wird von einer bemerkenswert geringen Säure begleitet. Eine dezente Bitterkeit sorgt für Struktur, ohne die harmonische Aromatik zu überlagern.
Als Espresso präsentiert sich Novanta weich, dicht und ausgewogen. Seine samtige Textur, die natürliche Süße und die geringe Säure sorgen für ein besonders harmonisches Geschmackserlebnis. Auch in Kombination mit Milch kommen die Schokoladen-, Haselnuss- und Karamellnoten wunderbar zur Geltung. Die dichte Crema und der lang anhaltende Nachhall machen ihn zu einem vielseitigen Genuss – vom klassischen Espresso bis zum cremigen Cappuccino.
Varietäten:
Jede Kaffeesorte wird schonend und separat geröstet. Erst im Anschluss werden die einzelnen Röstungen zu einem harmonisch abgestimmten Blend vereint.
Brazil Santos Cerrado (natural)
Samtige Süße und ein runder Charakter. Liefert eine harmonische Basis für den Blend.
Colombia Supremo (washed)
Ausgewogenheit und Lebendigkeit. Bringt aromatische Finesse und eine angenehme Frische in die Komposition.
Honduras SHG (washed)
Tropische Süße mit einem Hauch Frische. Sorgt für zusätzliche aromatische Vielschichtigkeit.
India Parchment (washed)
Kräftige Intensität mit seidiger Seele. Verleiht dem Blend Tiefe und einen vollmundigen Charakter. 10 % hochwertiger Robusta sorgt für zusätzliche Kraft, einen dichteren Körper und eine besonders reichhaltige, stabile Crema.
Zubereitungsempfehlung:
Einfacher Espresso:
7,5 g In, 93–94 °C, 9 bar, Tamping ca. 15 kg, 24–28 Sekunden Extraktionszeit, 19–22 g Out.
Warum „Novanta“?
Novanta ist das italienische Wort für neunzig – und steht für die 90 % Arabica, die das Herzstück dieser Komposition bilden. Zusammen mit 10 % hochwertigem Robusta entsteht ein Espresso, der die Eleganz der Arabicas mit der Kraft und Crema des Robustas verbindet.
Warum 90 % Arabica und 10 % Robusta?
Weil beide Kaffeesorten ihre ganz eigenen Stärken mitbringen. Die Arabicas sorgen für aromatische Komplexität, feine Süße und Eleganz. Der Robusta ergänzt diese Eigenschaften durch mehr Körper, Tiefe und eine besonders dichte Crema. Das Ergebnis ist ein harmonischer Espresso mit Charakter.
Was macht Novanta so besonders ausgewogen?
Neben der sorgfältigen Auswahl der Kaffees spielt die langsame Röstung eine entscheidende Rolle. Sie unterstützt die Entwicklung der natürlichen Süße und sorgt für ein besonders rundes, ausgewogenes Geschmacksbild mit bemerkenswert geringer Säure.
