Passalacqua - MEXICO PLUS
1kg Bohne
Aus Neapel kommt der kleine Indianer. Und dort weiß man, wie man Espressokaffee schonend röstet.
Der Mexico PLUS hat ein außergewöhnliches feines Aroma und einen milden bis eleganten Geschmack.
Dieser Kaffee ist vollmundig, hat eine sehr gute Cremabildung und einen mittleren Koffeingehalt, somit bestens geeignet für einen Cappuccino, Latte Macchiato oder einen leckeren Frühstückskaffee.
Genießen Sie die tolle Vielfalt des Passalacqua.
Zitat aus dem CREMA Magazin Ausgabe Nr. 3/2018
"Das aus Neapel nicht nur der Espresso-Bagger kommt, sondern auch mit der Pinzette gearbeitet werden kann, beweist dieser ausgewogene Blend aus 9 (!) Sorten. Das Plus steht für 3% (!) Canephora*. Perfekte Crema in der Tasse, dunkel und tragend. Erstaunlich süß, fast schon lieblich, bis die dunkle Seite zum Vorschein kommt und mit Bitterschokolade, Karamell und braunem Zucker lange anhält."
- wissenschaftlicher Name für Robustabohnen - Coffea canephora
Dunkel, glänzend, verführerisch – der Espresso wie aus Neapel
Passalacqua Bohnen werden nach traditioneller neapolitanischer Art sehr dunkel und besonders schonend geröstet. Dabei tritt ein faszinierender Effekt auf: die natürlichen Kaffeöle steigen an die Oberfläche und verleihen den Bohnen ihren charakteristischen Glanz – manchmal wirken sie fast leicht „feucht“. Ein Eindruck, der bewusst so gewollt ist und Teil der Röstkunst.
Die lange Röstung baut Säuren ab und mildert Bitterstoffe, wodurch ein vollmundiger, runder Espresso entsteht. Jeder Schluck ist intensiv, dicht und samtig – mit der typischen dichten Crema und dem tiefen, gerösteten Aroma, das die Seele des neapolitanischen Kaffees einfängt.
Ein Espresso, der glänzt, verführt und Erinnerungen an Neapel weckt – genau so, wie er sein soll.
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