Probierset Geheimtipp Süd
4 x 250 g ganze Bohne
Vier charakterstarke Geheimtipps aus traditionsreichen süditalienischen Manufakturen, die für ursprüngliche Röstkultur, schwere Viskosität und dunkle Aromenprofile abseits des Massenmarkts stehen. Mit dem markanten Bar-Blend Passaparola Bastone, dem neapolitanischen Aushängeschild Salimbene Superbar, dem apulischen Kultklassiker Quarta Caffè Rosso und dem neapolitanischen Gastronomie-Geheimtipp Caffè Cortese Elios Bar vereint dieses Set vier authentische Röstungen aus der Toskana, Neapel und Apulien. Traditionell dunkel und langsam im Trommelröster veredelt, bauen diese Kaffees Fruchtsäuren vollständig ab und setzen kompromisslos auf vollen Körper, sämige Textur und eine dichte, haselnussbraune Crema: Am Gaumen entfalten sich tiefe Noten von Zartbitterschokolade, ungesüßtem Backkakao, gerösteten Haselnüssen, Röstmalz und warmen Würznuancen. Ein Set für Entdecker traditioneller süditalienischer Bar-Espressi – perfekt extrahiert im Siebträger und gleichermaßen sämig und kraftvoll aus dem Kaffeevollautomaten.
Passaparola Bastone
Mischung: 100% Robusta | 250 g
Aus der Manufaktur Passaparola stammt dieser kraftvolle Espresso, der wie ein Fels in der Brandung steht. Dunkel und handwerklich auf den Punkt geröstet, begeistert der Bastone durch eine sämige Dichte und eine üppige, fein marmorierte Crema. Geschmacklich dominieren intensive Noten von Bitterschokolade, gerösteten Haselnüssen und getoastetem Getreide – herrlich markant, vollmundig und völlig frei von Fruchtsäuren.
Salimbene Superbar
Mischung: 80% Arabica | 20% Robusta | 250 g
Die traditionsreiche Manufaktur Salimbene (gegründet 1933 in Neapel) liefert mit der Superbar ein Paradebeispiel süditalienischer Handwerkskunst. Ausgewählte Bohnenpartien werden langsam und schonend veredelt. Das Resultat ist ein sämiger, wuchtiger Espresso mit stabiler Crema und warmen Aromen von ungesüßtem Backkakao, gebrannten Nüssen und edlen Gewürzen – samtig, intensiv und die perfekte Basis für Cappuccino.
Quarta Caffè Rosso
Mischung: 30% Arabica | 70% Robusta | 250 g
Aus der traditionsreichen Kult-Rösterei Quarta Caffè in Lecce stammt diese legendäre Mischung, die das Lebensgefühl des Salento verkörpert. Dunkel geröstet und mit spürbarem Körper versehen, liefert der Rosso eine dichte, haselnussbraune Crema. Am Gaumen entfalten sich kräftige Noten von Zartbitterschokolade, geröstetem Malz und einer feinen Karamellnote – kernig, vollmundig und absolut säurearm.
Caffè Cortese Elios Bar
Mischung: 80% Arabica | 20% Robusta | 250 g
Aus Neapel stammt dieser authentische Bar-Kaffee für anspruchsvolle Espressotrinker. Der Elios Bar überzeugt durch seine sirupartige Viskosität, eine extrem standfeste Crema und ein intensives Röstprofil. Im Vordergrund stehen ungesüßter Kakao, getoastetes Holz und eine warme Nusswürze – ein unnachgiebig dichter Espresso mit langem Nachhall und hervorragender Durchsetzungskraft im Milchschaum.
