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Moka Mahlung

Kaffee für z.B. Bialetti Herdkocher 

Die Moka-Mahlung ist durch den gröberen Mahlgrad geeignet für die Zubereitung in einer Caffettiera oder auch Espressokocher von z.B. Bialetti. Auch für Stempelkannen wie der French Press von z.B. Bodum benötigen Sie einen groben Mahlgrad für beste Ergebnisse. Ein feiner Mahlgrad kann nur von Siebträgern oder Kaffeevollautomaten genutzt werden, weil diese mit hohem Druck arbeiten. Der Begriff Moka-Mahlung hat übrigens nichts mit dem türkischen Mokka zu tun. Dabei handelt es sich um die älteste bekannte Kaffeezubereitungsart der Welt. Moka nennen die Italiener den Herdkocher von z.B. Bialetti und leiten davon die Moka-Mahlung ab.
Hier können Sie lesen, wie Sie einen Herdkocher am besten benutzen ↓

Moka Mahlung
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Leider vergriffen Artikel-Nr.: 1522

Röstgrad: Dunkel Stärke: Intensiv
Aroma: schokoladig, malzig
Artikel-Nr.: 1522
Passalacqua Alambra gemahlen Espresso
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Leider vergriffen Artikel-Nr.: 1523

Röstgrad: Dunkel Stärke: Intensiv
Aroma: nussig, malzig
Artikel-Nr.: 1523
Sant'Eustachio Kaffee MOKA
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Sant'Eustachio Kaffee MOKA
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Leider vergriffen Artikel-Nr.: 1578

Röstgrad: Hell Stärke: Mild
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Artikel-Nr.: 1578
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Musetti Espresso Bio
250g | Gemahlen | 07.2026
8,41 €
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Leider vergriffen Artikel-Nr.: 1895

Röstgrad: Hell Stärke: Ausbalanciert
Aroma: malzig, fruchtig
Artikel-Nr.: 1895
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Leider vergriffen Artikel-Nr.: 1761

Röstgrad: Dunkel Säurearm: Ja Stärke: Intensiv
Aroma: schokoladig, fruchtig
Artikel-Nr.: 1761
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125g | Gemahlen | 10.2026
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Leider vergriffen Artikel-Nr.: 1851

Röstgrad: Hell Stärke: Mild
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Artikel-Nr.: 1851
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HARDY Milano Espresso
250g | Gemahlen | 11.2025
8,07 €
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Leider vergriffen Artikel-Nr.: 1934

Röstgrad: Mittel Stärke: Ausbalanciert
Aroma: schokoladig, floral
Artikel-Nr.: 1934
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Barbera Schmuckdose Moka
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Leider vergriffen Artikel-Nr.: 1950

Röstgrad: Dunkel Stärke: Ausbalanciert
Aroma: nussig, malzig
Artikel-Nr.: 1950
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Leider vergriffen Artikel-Nr.: 10108

Röstgrad: Hell Stärke: Ausbalanciert
Aroma: schokoladig, fruchtig
Artikel-Nr.: 10108
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Leider vergriffen Artikel-Nr.: 10358

Röstgrad: Mittel Säurearm: Ja Stärke: Intensiv
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Artikel-Nr.: 10358
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Leider vergriffen Artikel-Nr.: 10473

Röstgrad: Dunkel Stärke: Ausbalanciert
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Artikel-Nr.: 10473
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Leider vergriffen Artikel-Nr.: 10534

Röstgrad: Dunkel Stärke: Mild
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Artikel-Nr.: 10534
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Leider vergriffen Artikel-Nr.: 10720


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Leider vergriffen Artikel-Nr.: 10721


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Röstgrad: Dunkel Säurearm: Ja Stärke: Intensiv
Aroma: schokoladig, fruchtig
Artikel-Nr.: 10476
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Leider vergriffen Artikel-Nr.: 10977

Röstgrad: Dunkel Säurearm: Ja Stärke: Intensiv
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Artikel-Nr.: 10977
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Röstgrad: Dunkel Säurearm: Ja Stärke: Intensiv
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Leider vergriffen Artikel-Nr.: 1918

Röstgrad: Hell Stärke: Mild
Aroma: floral, fruchtig
Artikel-Nr.: 1918
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Für einen perfekten Moka-Kaffee

Luisa-Quarta-1_1bK9I2iNpEV6bDKleine Anleitung für einen Espresso aus der Caffettiera 

Wasser: Füllen Sie die untere Kammer des Herdkochers bis zur Höhe des Ventils mit kaltem Wasser (nicht überfüllen!)

Kaffee: Füllen Sie den Filter vollständig mit gemahlenem Kaffee, aber bitte nicht drücken oder einen Hügel entstehen lassen. (Am besten natürlich frisch gemahlen)

Mahlgrad: Für einen guten Moka-Kaffee aus der Caffettiera ist die Kombination aus Kaffeesorte und richtigem Mahlgrad entscheidend. Entweder Sie haben eine eigene Mühle, mit der Sie die Kaffeebohnen entsprechend grob mahlen können oder Sie wählen bereits gemahlenen Espresso in der MOKA-Mahlung aus.

  • Wärmestufe: Halten Sie die Hitze auf niedriger Flamme
  • Entfernen Sie den Kaffeekocher von der Platte, sobald der Kaffee aufsteigt und sprudelt. (Dies ist wichtig, um nur die guten Inhaltsstoffe des Kaffeemehls zu extrahieren)
  • Sobald Sie ein gurgelndes Geräusch vernehmen,  ist der Brühvorgang abgeschlossen
  • Rühren Sie den Kaffee noch einmal um bevor Sie ihn in die Tassen füllen

 

Reinigung des Espressokochers: Spülen Sie die Herdkanne mit heißem Wasser aus und lassen Sie ihn gründlich trocknen, bevor Sie ihn wieder zusammenschrauben. Es stimmt übrigens nicht, dass eine „Patina“ von Schmutz den Kaffee verbessert. Dieses Gerücht hält sich leider immer noch.

Richtig ist, dass Sie Sie die Mokakanne mit milden und parfümfreien Reinigungsmitteln säubern sollten.