Espresso Italiano

Zertifizierte Espressi und Kaffees

Ein echter Espresso Italiano zeichnet sich durch eine haselnuss- bis dunkelbraune Crema mit feiner Textur aus – ohne große Blasen. Der Duft ist intensiv und erinnert an Blumen, Früchte, geröstetes Brot und Schokolade. Diese feinen Aromen bleiben auch lange nach dem ersten Schluck erhalten. Der Geschmack ist rund, kräftig und samtig, mit perfekt ausbalancierter Säure und Bitterkeit.

Instituto Nazionale Espresso Italiano (INEI)

Einleitung

Der Espresso wurde vor langer Zeit in Italien erfunden und wird mittlerweile auf der ganzen Welt geschätzt. Wirtschaftliche Interessen stehen vielfach im Vordergrund. Seit Beginn gibt es aber Menschen, die ihr tiefes Wissen über die Espresso Röstung von Generation zu Generation weitergeben. Diese Menschen möchten das große Erbe der einzigartigen italienischen Espressokultur schützen.

Die Geschichte es INEI

Seit 1998 bewertet das nationale italienische Espresso-Institut die Qualität von Espresso durch eine sensorische Zertifizierung. Ein ausgezeichneter Espresso ist nicht das Ergebnis eines einfachen mechanischen Verfahrens, sondern ein Produkt, das die Leidenschaft und das Know-how der Menschen, die ihn kreiert haben, wiederspiegelt.

Ziel des Instituts ist es diesen Qualitätsanspruch zu bewahren und ausdrücklich zu fördern. Das Siegel soll Espressoliebhabern eine Referenz und Anhalt geben, um unterschiedliche Espressomischungen beurteilen zu können.

Standards für die Beurteilung eines Espressokaffees höchster Qualität

Das Institut wurde im Jahr 1998 nach einer 3 Jahre langen Forschungsarbeit gebildet. Ziel war es einen Standard für besonders gute und authentische Espresso Qualität zu definieren. In Zusammenarbeit mit dem Internationalen Institut für Kaffee, Experten für Kaffeeverkostung und Professoren der Universität Udine und Turin, sowie tausenden von Verbrauchertests und Labortests ist man zu objektiven und messbaren Merkmalen eines echten Italienischen Espressos gekommen.

Um die hohe Qualität für diese Zertifizierung zu erreichen, muss sowohl die Kaffeemischung, die Geräte der Verarbeitung als auch der Einsatz von qualifiziertem Personal gewährleistet sein. Sieht der Verbraucher das Label „Espresso Italiano“ kann er sich sicher sein, dass alle Kriterien überprüft und getestet wurden. Dieser Espresso erfüllt höchste Erwartungen.